コラーゲン料理（レシピ）

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コラーゲン料理（レシピ）で若々しいお肌づくり

コラーゲンの新陳代謝を高めるためには、コラーゲンをたくさん摂取することが大切です。では、どんなコラーゲン料理を食べればいいでしょうか？肉類では骨付きのスペアリブや鶏の手羽先、鳥や豚肉といったコラーゲン料理にコラーゲンが多く含まれています。骨付き、皮付きの肉や魚をじっくりと煮込んだコラーゲン料理をたくさん食べましょう。コラーゲンは熱には弱いという性質を持っています。時間をかけて煮込むとコラーゲンが溶け出していくのですが、これを冷やしたもの、これを煮こごりといいますが、この煮こごりを食べるのが、コラーゲン料理としては最適な料理です。また、魚は切り身よりも丸ごとをそのまま煮魚料理として食べるのが、コラーゲン料理として最適です。

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コラーゲン料理のレシピ・その１

コラーゲンがたっぷり摂れるコラーゲン料理のレシピを紹介しましょう。

【鶏手羽の酢の煮物レシピ】（2人分）
〔材料〕鶏手羽６本、長ねぎ１本、しょうが、唐辛子

1. 長ねぎは３センチくらいに切る。しょうがは薄切りにする。
2. 鍋に油を入れて熱し、鶏手羽と長ねぎを片側ずつ焼く。
3. 鶏手羽と長ねぎを取り出した鍋に酢５０cc、酒５０cc、水１００cc、砂糖、しょうゆ大さじ1を加え、しょうがと唐辛子を入れる。
4. ぶくぶくと煮立ったら火を弱め鶏に火が通ったら、長ねぎを加えひと煮立ちさせる。

新陳代謝を高める長ねぎやしょうがを使ったレシピでうるおいのあるお肌に。

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コラーゲン料理のレシピ・その２

【レバーのカレーレシピ】（2人分）

〔材料〕豚レバー１００g、たまねぎ1個、ブロッコリー３００g、にんにく、しょうが、カレールー適量

1. レバー、たまねぎ、ブロッコリーは一口大に切り、ブロッコリーは固めにゆでる。にんにくとしょうがはみじんぎりに。
2. 鍋に油を熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが出たてきたらたまねぎを加え、しんなりするまで炒める。
3. 2にレバーを加え、焼き色がつくまで炒め、水を加えレバーに火が通るまで煮込む。
4. 3にカレールーを溶かしさらに煮込み、ブロッコリーを入れる。

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